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原來小時候吃的“貓耳朵”是這么做的

沈陽烘焙薈2019-06-28 02:26:04



烘焙薈●九月

二十二

四日

貓耳朵

Orecchiette

貓耳朵是從小吃到大的


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從小就愛吃酥脆的小零食,什么脆鍋巴,江米條,貓耳朵…而貓耳朵是從小吃到大的,超市里有袋裝,有散裝,媽媽總擔心外面賣的油炸食品用了千滾油,所以很多美食都親手給我做。

? ? ? Diy制作“貓耳朵”喜迎中秋佳節。一片一片的,咬起來嘎吱嘎吱的,香甜酥脆 、特別好吃!

貓耳朵

---材料---

低筋面粉

250g

紅糖

50g

牛奶

適量

小蘇打

2g

---做法---

1.?面粉分成100g/150g兩份,白面那份加入小蘇打拌勻,黃糖那份不用加小蘇打。

2.?取150g那份加牛奶拌勻揉成團

3.?紅糖

4.?加水和成濃紅糖水

5.?加入100g那份面粉拌勻揉成面團

6.?分別搟成面皮

7.?白紅兩片疊好,白的稍寬,留邊卷好封口

8.?卷好

9.?放入保鮮盒入冰箱冷藏兩小時定型

10.?切成片越薄越脆,經驗!切得厚點了,后面的切薄了

11.?漂亮吧!

12.?分開

13.?炸

14.?成品

貓耳朵面&蝴蝶面片

---材料---

普通面粉

150g

紅色火龍果汁

45g

紅色火龍果

一個

一點點

3小碗

木耳菜

幾片

---做法---

1.?準備好食材,面粉,火龍果

2.?用紗布包住火龍果

3.?擠成汁

4.?汁有蠻多的

5.?面粉加入45g汁用筷子攪成絮狀,看面粉的吸水情況

6.?揉成一個不沾手光滑的面團,醒20分鐘

7.?撮條

8.?切小丁

9.?撒點粉,按一下,對半切一下,就像貓耳朵了

10.?放到壽司簾按一下

11.?有點像貝殼了

12.?做好了,曬干可以吃幾次

13.?這是白色面團加紅色面團,搟成一個大薄片

14.?用可樂蓋子,蓋一個圈

15.?蓋完啦

16.?用筷子夾一下,不要太用力,不然斷咯。還有就是煮的時候不好熟

17.?蝴蝶結

18.?曬干 可以保存久一些

19.?冷水放入鍋子煮,煮3次,3次這么多水煮干就熟了

20.?放入一點點青菜,一點點鹽就好啦,可以加雞蛋呀,肉末什么的,我為了擺盤,什么也不加了

21.?擺成一朵小花。。寶寶喜歡



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