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【冇走寶】嶺南湯王佘自強來到新興教你煲湯,拉拉霖去霸頭位啦

新興廣電2019-06-24 16:26:44

母親節獻禮 廣東省中醫院佘自強教授藥膳專題講座在新興婦幼火熱開講


什么飲食對母親和對孩子有益?在母親節來臨之際,新興縣婦幼保健院十分關心各位媽媽和寶寶的健康,特別邀請廣東省中醫院佘自強教授為大家講授藥膳專題知識。歡迎各位母親前來參加講座。


講座時間:2015年5月8日下午3:00~4:00,請提前15分鐘到場

講座地點:新興縣婦幼保健院一樓大會議室(3號樓一樓)

佘自強教授簡介

佘自強是廣東省中醫院資深藥師,廣東省中醫學會藥膳委員會委員,廣東省科普作家協會會員,暢銷書《今日靚湯》作者,被譽為"嶺南湯王"


2005518日,《廣州日報》推出《今日靚湯》因應當日天氣向讀者推薦每日湯水,欄目主持人佘自強成為煲湯明星,被譽為"嶺南湯神",在珠三角地區擁有10萬女"湯粉"(粉絲簡稱),贏得"師奶殺手"新外號。200612月份,佘自強還帶著"廣東湯"走上了中央電視臺(央視二套《健康之路》欄目)

1.淮山黨參鵪鶉湯

材料:黨參15克、淮山15克、鵪鶉2只、瘦肉250克、生姜3片

功效:健脾益胃的功效,對脾胃虛弱所致的食欲不振,消化不良,有食遼補益作用。


2.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯

材料:五指毛桃、雞、或瘦肉

功效:對于風濕對關節痛有幫助療效


3.黑豆煲塘鲺魚或客家娘酒煲母雞

材料:黑豆、塘鲺魚、客家娘酒母、母雞

功效:補氣血健筋骨


4.山萸肉芡實煲瘦肉

材料:山萸肉、芡實、瘦肉

功效:補陽虛


5.百合西洋菜豬展生魚湯

材料:百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個、生魚400克、豬展300克、生姜3片

功效:清潤理肺養陰,調肺止咳,安心寧神,補中益氣


6.清補涼乳鴿湯

材料:淮山20克、芡實20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個、乳鴿2只、瘦肉150克、生姜3片

功效:這些均為性味平和而滋補清泣的藥材適合廣東仲秋氣候飲用


7.獨腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎

材料:獨腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎

功效:主治小兒疳積,或祛積開胃


8.太子參無花果瘦肉湯

材料:太子參20克、無花果50克、密棗2個瘦肉400克、生姜3片

功效:能健胃,理腸,益氣潤肺,對干咳無痰喉嚨痕癢、大聲說話便會咳嗽有作用,可用于脾胃虛弱或消化不良


9.春砂仁煲豬肚或猴頭菇煲竹絲雞

材料:春砂仁15克、豬肚200克(一人量)、或猴頭菇、竹絲雞

功效:慢性淺表性胃炎或急性胃炎適合飲此湯,可減輕病人的難受程度


10.春砂仁煲鯽魚湯

材料:春砂仁、鯽魚

功效:用于陰虛火旺體質健脾化氣


11.栗子淮山豬蹄湯

材料:鮮栗子26個、淮山50克、紅棗4個豬蹄1對、生姜3片

功效:能加強脾胃功能,健腎氣,益腰膝,養腸胃,縮小便


12.白菜干豆腐臘鴨頭湯

材料;白菜干75克、豆腐2塊、芡實25克薏仁25克、蜜棗4個、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個、鴨肉300克、生姜3片

功效:滋陰降火,潤躁養胃,利水消腫,清熱養陰,去火下氣,補腦益氣


13.粉葛煲魚湯

材料:粉葛、鯪魚

功效:健筋骨,行氣活血,祛水利濕


14.豬籠草赤小豆橫利湯

材料;豬籠草20克(鮮品45克)赤小豆50克、豬橫利3條、生姜3片

功效:清熱利濕,化痰止咳,潤肺陰清肺熱又能退濕,療瘡,清積去痰


15.浮小麥參淮牛展湯

材料:脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生姜3片

功效:補益精血,健脾養胃,補脾安神,滋陰補氣潤血和脈


16.綿茵陳煲鯽魚湯

材料:綿茵陳、鯽魚

功效:對蕁麻疹,手腳經常癢有去濕抗過敏作用


17.金嬰子,澤瀉煲瘦肉湯

材料:金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克

功效:脾胃虛,陰虛火旺,胃寒伴肝氣郁結(乳腺增生,兩肋疼)


18.陳皮頓老鴨

材料:陳皮10克、光老鴨1只、生姜3片

功效:理氣健脾,燥濕化痰,潤肺止咳,滋陰補血,健脾醒胃


19.木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚

材料:木瓜1000克、老鴨1只、生姜3片、或豬肚1個

功效:木瓜煲豬肚為女壽星湯,木瓜煲老鴨為男壽星湯,滋陰補血潤而不燥


20.淮山沙參玉竹鵝肉湯

材料;沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生姜3片

功效:有養胃止渴,補氣生津,解五臟之熱,對陰虛咳嗽,口干欲飲,防感冒,急慢性支氣管炎,糖尿病有益


21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯

材料:黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片

功效:長筋骨,悅顏容,烏須發,明目寧心延年益壽補益滋潤,可治療頭發早白


22.百合陳皮鯽魚湯

材料:百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片

功效:能清熱開胃,健脾補益,利水腫清熱解毒,健胃化氣


23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚

材料:南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條

功效:止咳,提高呼吸道免疫力


24.木瓜墨魚湯

材料:木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克,生姜3片

功效:滋肝腎,養血滋陰,有明目、通經、安胎、利產、止血和催乳等功效


25.北芪或糯稻根煲山斑魚湯

材料:北芪、糯稻根、山斑魚

功效:體格陰虛,愛出冷汗,入秋后出手汗等,有提氣斂汗作用


26.豆角干煲鯇魚尾

材料:豆角干100克、鯇魚尾1條、生姜3片

功效:健脾益氣,消暑化濕,能輔助治療肝陽上亢之關節痛、眼花,高血壓等疾病


27.糯稻根太子參煲泥鰍魚湯

材料:糯稻根25克、太子參15克、泥鰍魚250克

功效:產后陰虛多汗,小兒睡覺多汗


28.去苓黃精生蠔湯

材料:去苓20克、黃精20克、紅棗8個、鮮生蠔300克、雞肉350克、生姜3片

功效:白潔皮膚,補腎壯陽、并能活虛、解丹毒、寧心安神健脾滲濕補血養氣為秋日靚湯


29.雙仁燉豬心湯

材料:酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個

功效:安神定驚,滋補腎陰助睡眠


30.大地魚瘦肉滾豆腐湯

材料:大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生姜4片、生蔥2條

功效:醒明可口,為秋日滋潤湯水


31.沙參玉竹薏仁豬腳筋湯

材料:玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生姜3片

功效:健脾補肺,清熱利濕、補腳力健筋骨,對皮膚粗糙,秋日干燥可常飲用


32.雪梨麻黃瘦肉湯

材料:南北杏各12克、雪梨2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個

功效:有潤肺化痰止咳退熱降火清心解瘡毒和解酒毒功效,有溫中益氣益肺止咳作用


33.蘋果雪耳瘦肉湯

材料:雪耳20克、蘋果2個、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個

功效:滋陰泣燥,補益氣血,健脾祛濕,健脾固精,男女老少適宜


34.鮮橄欖煲海螺瘦肉湯

材料:海螺、瘦肉、新鮮橄欖

功效:適合風熱引起的咽喉炎,可清涼解毒利咽


35.龍利葉黃豆燉白鯽魚

材料:黃豆、龍利葉、白鯽魚

功效:對支氣管炎及肺氣腫有食療作用


36.冬蟲草燉水鴨或西洋參燉瘦肉

材料:冬蟲草7條、水鴨150克(一人量)、或西洋參20克、瘦肉150克(一人量)

功效:化療術后,長期白細胞偏低


37.猴頭菇白果鯊魚骨湯

材料:猴頭菇50克、白果,蓮子,淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生姜3片

功效:養胃健胃,滋腎補肺,養血安神,生精增髓,含骨膠原,能滋補身體抗癌清瘤


38.黃豆蠔豉排骨苦瓜湯

材料:蠔豉、黃豆、苦瓜、排骨

功效:對口腔潰爛,虛火,消化不良可滋陰降火


39.紅羅卜排骨湯

材料:紅羅卜750克、排骨500克、蜜棗3個,陳皮半塊、生姜3片

功效:能增強體質,提高免疫力和潤澤肌膚且補中益氣


40.鮮蓮子滾雞肉湯

材料:鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生姜3片

功效:有鎮靜強心和抗衰老,益心補腎,健脾止瀉,固精,對心悸失眠煩躁有安神作用


41.西洋參淮山紅棗清燉乳鴿

材料:西洋參30克、淮山60克、紅棗6個,乳鴿2克、生姜3片

功效:清補滋陰益氣補肺健脾,補氣養陰,清火生津,合適養生之用


42.綠豆百合燉白鴿

材料:綠豆30克、百合15克、花旗參10克、白鴿1只

功效:對臉長痘痘,多油,便秘有解毒利瀉作用


43.花生北芪紅棗煲牛展

材料:花生100克、北芪15克、紅棗、牛展

功效:小兒發育不良,瘦弱、嘴唇發藍,中醫說有風,脾虛血氣不足,可以旺血


中藥石斛的藥性及用途:

石斛有良好的養用生津作用,曾與靈芝、人參、冬蟲夏草等并列為仙草,但要注意的,石斛藥性微寒、滋膩,有收斂邪氣之弊,會阻礙人體內部的病邪向外宣泄,還能助濕生痰,化熱,只有因熱病、勞傷、年邁等引起的陰虛,燥熱者才可使用,平日素有濕熱、痰濕、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人,以及患有傷風、腹瀉、水腫、黃疸、瘡癤。帶下等病人均不宜服用。石斛,對氣管敏感,喉嚨癢,干咳及帶痰因氣燥引起的咳嗽等,服用石斛補肺潤肺湯水有助潤肺生津,化痰等功效


44.荷花荔枝干燉老鴨

材料:鮮荷花2朵、荔枝干10個、光老鴨750克、生姜3片

功效:荔枝干能營養肝血,美容潤膚,通神益智,宜作津液不足,傷血和胃寒之用,民間有血寒補荔枝,血熱補龍眼之說,荔枝干作補補益無損,不至助火生熱,有生津止渴,清熱除燥,養胃消食,調氣舒郁之用


45.石斛淮山杞子豬骨湯

材料:石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克

功效:潤肺生津


46.石斛冰糖茶

材料:石斛15克、冰糖適量

功效:治低熱,口干渴,虛勞煩熱,養陰清熱,生津益胃

注意:脾胃虛寒,舌苔白膩者忌用


47.石斛麥冬瘦肉汽

材料:瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個

功效:對糖尿病胃陰不足,煩渴多飲,口干舌燥,小便多,大便結,有生津止渴,清熱養胃


48.石斛太子參煲瘦肉或麥冬玄參煲瘦肉

材料:太子參25克、石斛25克、瘦肉500克、或麥冬15克、玄參15克、生姜2片

功效:刷牙容易流牙血屬陰虛火旺型熱氣喉干,喉痛,容易上火


49.明目補肝湯

材料:石斛15克、太子參15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生魚

功效:對常看電腦,眼睛很干有補肝明目作用


50.石斛杞子豬肝湯

材料:石斛12克、杞子12克、豬肝

功效:對曾患肝炎,輕度脂肪肝,疲憊老想睡覺有襁補肝陰作用


51.女性調經方(一人量)

A.材料:當歸15克、紅棗5個,冰糧適量

B.材料:益母草15克、紅棗5個,冰糧適量

C.材料:桑寄生20克、紅棗5個,冰糧適量

功效:女性冬日怕冷,月經不調,痛經


52.清燉蚌肉

材料:鮮蚌肉500克(海,河蚌均可)、生姜2片

功效:養肝滋陰,明目解毒,涼血止渴,且能用于視力不足,尤對老人有益對糖尿病陰虛者也大有裨益


53.松子仁煲西洋參鮮雞湯或松子仁煲豬展湯或花生陳皮煲豬腳

材料:松子仁、西洋參、雞肉、或豬展肉

功效:皮膚經常癢或濕疹,可防秋燥日皮膚干燥,痕癢


54.橄欖響螺瘦肉湯或劍花豬肺湯

材料:橄欖10個、響螺150克、瘦肉250克、或劍花200克、豬肺1個、蜜棗4個

功效:對因天氣干燥感覺口干,鼻干,有滋潤作用


55.鮮茅根霸王花豬肺湯

材料:霸王花50克、鮮茅根80克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個,蜜棗4個

功效:潤肺益氣,止咳除痰,祛痰理氣消熱涼血,利尿消腫可用于濕熱消滯,小便不利

部分圖文來源新興縣婦幼保健院微信號


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